EĞİTİMİN AMACI: 

• Gıda Sahteciliği ile ilgili temel kavramları anlamak

• Gıda Sahteciliği ile Zafiyet Analizinin nasıl uygulanabileceğini anlamak

• Gıda Sahteciliğini saptama yollarını belirlemek

• Vaka çalışmaları vasıtasıyla etkin bir zafiyet analizini işletmelerde uygulayabilecek / Denetimini gerçekleştirebilecek bilgi düzeyine ulaşmak

• İleri düzey zafiyet analizi çalışmalarını gerçekleştirebiliecek bilgi ve yetkinliği kazanmak.

 

EĞİTİMİN İÇERİĞİ: 

 

1. Gün

• Gıda Sahteciliğinin tanımı ve kapsamı

• Gıda Sahteciliği ile ilgili kavramlar

• Gıda Sahteciliği için Zafiyet analizi uygulama prensipleri

• Gıda Sahteciliğini önlemek için alınacak kontrol önlemleri

• Zafiyet analizini baz alan vaka çalışmaları

• Gıda Güvenliği ve Kalite Sistemlerine uyumun sağlanması

 

2. Gün

 

• İki farklı ürün veya kurum içi eğitimlerde, o kurumun en detaylı ürünü/ürünleri için ileri düzey zafiyet analizi çalışmaları (4 birbirini izleyen çalıştay vasıtasıyla)

• Eğitimde her grubun bilgisayarını yanında getirmesi gerekmektedir. 

 

 

 

KATILIMCI PROFİLİ:

 

• Üretici, parekendeci ve gıda servis firmalarının personelleri - üretim, teknik ve kalite 

• Danışmanlar

• BRC Gıda Denetçileri 

   

   

EĞİTİMDE TEMEL ALINACAK REFERANSLAR

 

• BRC Gıda Güvenliği için Küresel Standart - versiyon 7

• atila tunaboylu Food and Packaging Institute tarafından hazırlanmış eğitim notları

• BRC Gıda için hazırlanmış olan Zaafiyet Analizini Anlamak isimli rehber

 

 

EĞİTİMİN SÜRESİ: 2 Gün

 

 

Fiyata Dahil Olan Hizmetler:

 

Eğitim malzeme ve dökümanları 

Öğle yemekleri ve aralarda ikramlar

Eğitim Katılım Sertifikası

 

Kayıt ve ayrıntılı bilgi için iletişim:

 

atila.tunaboylu@atilatunaboylu.com

+90 5332057245